Tulcán.- 20/04/2022 Con el objetivo de impulsar la industrialización de la papa para generar emprendimientos y alternativas de empleo en la producción de almidón que permita abrir el mercado en la industria cartonera, cárnicos y  de pan. El gobernador de la provincia Yaco Marlon Martínez, realizó un recorrido por la primera planta procesadora de almidón de papa en Carchi, establecida en el cantón Montúfar, para conocer de cerca el proyecto y desarrollar el cultivo de la papa a través del incentivo en la comercialización y asesoría técnica para producir materia prima como alternativa en el procesamiento de  nuevos productos y evitar su exportación como la harina de trigo utilizada en la elaboración del pan.

Uno de los productos íconos de Carchi es la papa, que se la cultiva todo el año, sin embargo, no se ha desarrollado su industrialización, el objetivo es generar alternativas con el almidón de papa, el banano y el arroz, lo que permitirá la elaboración de diferentes productos industrializados para el consumo humano y de animales.